Rougets légers au four sur nid d’oranges
Poissons
40 min
Temps total
2
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
2
Pers.
- 6 petits rougets
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 4 oranges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C.
- Videz et nettoyez les rougets.
- Pelez 2 oranges à vif et détachez leurs quartiers. Lavez soigneusement les deux autres, puis pressez leur jus.
- Prélevez le zeste d’une orange et taillez-le en fines lanières. Faites blanchir ces lanières 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
-
Dans une casserole à feu moyen, faites réduire le jus de l’orange de moitié.
- Hors du feu, ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez avant de mélanger.
- Dans un plat à gratin, disposez les quartiers d’orange. Salez et poivrez. Déposez par-dessus zestes et les filets de rouget, puis arrosez de sauce à l’orange.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Décorez de quelques gouttes de vinaigre balsamique, servez avec une portion de riz complet… et bon appétit !