Steak tartare et avocat à ma façon
Boeuf
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Ingrédients
- 1 steak
- câpres
- mayonnaise
- sauce tomate au vinaigre et sucre
- sauce piquante aigre-douce
- sauce déchalote
- fines herbes
- 1 avocat
- sel, poivre
Étapes de préparation
- Préparez une mayonnaise bien ferme dans un saladier.
- Hachez le steak.
- Réservez.
- Incorporez à la mayonnaise 2 c. à soupe de sauce tomate au vinaigre et sucre, un peu de sauce piquante aigre-douce, un peu de sauce d'échalote hachée, des câpres, puis salez et poivrez.
-
Ajoutez les fines herbes et mélangez le tout avec le steak haché.
- Réservez.
- Posez ensuite l'avocat sur une planche de cuisine, coupez-le en deux pour retirez le noyau.
- Versez ensuite le mélange au steak haché sur le demi-avocat.