Salade chinoise de soja et crevettes par Anne
Salades
10 min
Temps total
1
Pers.
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Ingrédients
1
Pers.
- 200 g de pousses de soja
- 100 g de concombre
- 1 carotte
- 10 grosses crevettes crues
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café de sauce piquante
- 1 feuille de laurier
- Coriandre et quelques carrés d'ananas frais (facultatif)
Étapes de préparation
10 min
Temps total
10 min
Préparation
- Rincer soigneusement les pousses de soja, ôter les germes noircis.
- Éplucher le concombre et la carotte puis les couper en lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline réglée au plus fin.
- Plonger les crevettes 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée avec une feuille de laurier, puis les passer à l’eau froide et les décortiquer.
- Mélanger la sauce soja, l’huile, le vinaigre pour faire une vinaigrette, ajuster la quantité de sauce piquante à votre goût.
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Mélanger délicatement les ingrédients de la salade chinoise aux crevettes et arroser de sauce (coriandre et carrés d'ananas si besoin).