Salade de riz rouge olé-olé carottes, maïs, poivron et basilic
Salades de riz
1 h 20 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 200 g de riz rouge
- 3 carottes
- 1 petite boîte de maïs sans sucre ajouté
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 1 piment doux
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée en sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- ½ cuillère à café de curcuma
- Sel & poivre
Étapes de préparation
1 h 20 min
Temps total
20 min
Préparation
1 h 00 min
Cuisson
- Faites cuire le riz dans l’eau salée, selon les instructions de l’emballage (en général, assez longue, environ 40 ou 50 minutes).
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les avec une grosse râpe. Lavez le poivron, épépinez-le et retirez les membranes blanches, puis émincez-le en lanières fines.
- Pelez et hachez l’échalote. Égouttez le maïs. Lavez le piment, retirez les graines et hachez-le. Lavez et ciselez le basilic.
- Dans un bol, mélangez le piment et l’échalote hachés, la sauce soja, l’huile et le vinaigre.
-
Rassemblez dans un saladier le maïs, les carottes, les graines et le poivron. Salez et poivrez, ajoutez la sauce et mélangez.
- Lorsque le riz est cuit, égouttez, rincez-le sous l’eau froide et ajoutez dans le saladier. Tournez doucement la salade et ajustez l’assaisonnement.
- Servez frais !