Soupe de courgettes et pois cassés au curcuma
Soupes
1 h 10 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 2 courgettes
- 175 g pois cassés
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 cube bouillon légumes
- curcuma
- sel, poivre
Étapes de préparation
1 h 10 min
Temps total
30 min
Préparation
40 min
Cuisson
- Trempez les pois cassés dans une casserole d'eau durant toute une nuit.
- Le lendemain, épluchez, lavez l'oignon et hachez-le.
- Pelez vos courgettes, rincez-les et découpez-les en dés sur une planche de cuisine.
- Mettez une sauteuse au feu, versez-y 1 c. à café d'huile et faites-y revenir l'oignon haché.
-
Ajoutez ensuite une partie des dés de courgettes puis réservez une poignée.
- Versez 1 litre d'eau puis ajoutez les pois cassés et le cube de bouillon de légumes.
- Laissez cuire à couvert pendant 35 min.
- Assaisonnez en y ajoutant du sel, du poivre et 3 c. à café de curcuma.
- Faites blanchir les dés de courgettes mis en réserve dans une casserole d'eau bouillante.
-
Une fois blanchis, égouttez-les et incorporez-les à la soupe.