Un colin mariné au vin rouge et ses grosses tagliatelles de courgette.
15min
8min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Darne(s) de colin
6 pièce(s)
Vin rouge
45 cl
Courgette(s)
6 pièce(s)
Huile d'olive
6 cl
Roquette
12 f
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Mettre le vin rouge dans un plat. Ajouter le poisson et le laisser mariner 15 min au minimum. Laver les courgettes, les tailler en lamelles avec un couteau éplucheur. Dans une poêle, sauter vivement les courgettes à l’huile. Dans une casserole, mettre la marinade, poser dessus une grille avec le poisson et couvrir. Cuire pendant 8 min à feu vif. Assaisonner de sel et de poivre. Servir les filets avec quelques pousses de roquette posés sur les courgettes.
Le + du Chef
«La cuisson vapeur permet de conserver tout le moelleux du poisson.»